Udruga proizvođača paškog sira otoka Paga upućuje poziv za sudjelovanje u trodnevnom tečaju prerade mlijeka koji će se održati od 10. do 12. veljače 2026. godine u Lovačkom domu u Kolanu, na adresi Trg kralja Tomislava 6 (zgrada poštanskog ureda).
Program započinje u utorak, 10. veljače, s početkom u 11:00 sati, dok se nastava u srijedu i četvrtak, 11. i 12. veljače, održava od 10:00 sati. Tečaj traje ukupno tri dana, odnosno 21 školski sat.
Stručno vođenu edukaciju provode sirarski stručnjaci Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva. Tečaj se sastoji od teorijskog i praktičnog dijela, kroz koje će polaznici steći znanja o pravilnoj higijeni mužnje, svojstvima i kvaliteti mlijeka za sirenje, tehnološkim procesima prerade mlijeka, zrenju i skladištenju sireva, važećoj zakonskoj regulativi, registraciji objekata, označavanju proizvoda te poslovanju obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava u poreznom sustavu.
Praktični dio obuhvaća izradu različitih mliječnih proizvoda, među kojima su jogurt, kefir, svježi sir, vrhnje, maslac, kuhani, polutvrdi i tvrdi sirevi te skuta (albuminski sir) korištenjem ovčjeg i kravljeg mlijeka.
Tečaj je namijenjen OPG-ovima, proizvođačima sireva te svima koji žele steći ili unaprijediti znanja iz područja prerade mlijeka.